اكتشاف علمي يسلط الضوء على فوائد القهوة

أظهرت دراسة علمية أجرتها جامعة سيدرز–سيناي للعلوم الصحية أن شرب القهوة بانتظام قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بتليُّف الكبد وسرطان الكبد والوفاة الناتجة عن أمراضه. وقد امتدت الدراسة لأكثر من 13 عاماً، وشملت 354,957 شخصاً من مشروع UK Biobank، مما يوفر أحد أقوى الأدلة على وجود علاقة بيولوجية بين القهوة وصحة الكبد.

آليات الحماية التي تقدمها القهوة

اعتمد الباحثون في دراستهم على تحليل السجلات الصحية، وفحوصات الرنين المغناطيسي للكبد، وتحليلات دقيقة لبروتينات الدم. وقد أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين شربوا خمسة أكواب أو أكثر يومياً انخفض لديهم خطر الإصابة بتليف الكبد بنسبة 32%، وسرطان الكبد بنسبة 47%، والوفاة المرتبطة بأمراض الكبد بنسبة 42% مقارنة بغير شاربي القهوة.

كما كشفت فحوصات التصوير أن شاربي القهوة يمتلكون مستويات أقل من دهون الكبد وتراكم الحديد والتليف والالتهاب. بينما أظهرت تحليلات البروتينات ارتفاعاً في البروتينات المرتبطة بوظائف الكبد السليمة وانخفاضاً في تلك المرتبطة بالتندب والالتهاب.

دور مركبات القهوة في الحماية

أظهرت الدراسة أن الفوائد ظهرت أيضاً لدى من يشربون القهوة منزوعة الكافيين، مما يشير إلى أن مركبات طبيعية أخرى في القهوة مثل البوليفينولات قد تلعب دوراً محورياً في تحسين صحة الكبد.

تحذيرات الباحثين

رغم أن الدراسة تُظهر ارتباطاً قوياً بين شرب القهوة وتحسن صحة الكبد، إلا أن الباحثين يؤكدون أنها دراسة رصدية ولا تثبت أن القهوة تمنع أمراض الكبد بشكل مباشر. كما شددوا على أن الوقاية الحقيقية لا تزال تعتمد على الحفاظ على وزن صحي، والحد من الكحول، وممارسة الرياضة، وضبط مستويات السكر والضغط والكوليسترول.

خطوات مستقبلية

يعمل الفريق البحثي حالياً على تحديد المركبات الأكثر تأثيراً في القهوة، وفهم المسارات البيولوجية التي تجعل بعض الأشخاص يستفيدون منها أكثر من غيرهم، في خطوة قد تمهد لتطوير علاجات جديدة مستوحاة من هذا المشروب.